El Huerto de la Villa

Huerto escolar comunitario Villa de Vallecas


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La unión hace la huerta, by Diana Huerta

a pie de bancal

Diana (derecha) a pie de bancal

Nuestra hortelana fundadora Diana Huerta ha publicado un artículo sobre El huerto de la Villa en Tachai, revista de los grupos autogestionados de konsumo y La Garbancita Ecológica. Con el descriptivo título de La unión hace la huerta, hace un repaso a nuestros objetivos, motivaciones, planteamientos, esperanzas… una panorámica de nuestro planeta huerto. Picha aquí para acceder a la revista y poder leer su contenido completo,  podrás encontrarlo en las páginas 22 y 23. Feliz lectura.


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La OCU detecta fraudes en el aceite de oliva virgen extra

aceitunas y aceite 2No se trata sólo de nuestro bolsillo, y de que nos timen vendiéndonos una cosa por otra, que ya de por sí es imperdonable cuando hablamos de alimentos, sino de nuestra salud. No todos los aceites Virgen Extra que están el mercado lo son realmente. Algunos no pasan de Virgen y otros ni siquiera deberían estar a la venta porque no han pasado todos los procesos necesarios. Es el resultado de una investigación que ha hecho la OCU, analizando 40 marcas de aceite. Resultado: 11 engañan al consumidor y 2 no son aptas para el consumo.

Esta es el listdo completo, para que podías chequear lo que compráis y tomar una decisión:

OLEOESTEPA D.O.: Estepa Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
YBARRA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
HACENDADO (Mercadona): Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
LA ESPAÑOLA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
DINTEL: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
EL CORTE INGLÉS: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
CARBONELL: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
DIA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
DÍA: Frutado Virgen Extra / Valoración: Calidad media
LA ESPAÑOLA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
SEÑORÍO DE SEGURA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
AUCHAN (Alcampo): Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CARREFOUR: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
OLIVAR DE SEGURA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
KOIPE: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
BORGES: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CARBONELL: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
SÚPER (El Árbol): Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CARREFOUR: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
HOJIBLANCA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
SUPERSOL: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
AUCHAN (Alcampo): Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CORDOLIVA Frutado: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
EROSKI: Virgen / Valoración: No recomendado
HOJIBLANCA: Virgen / Valoración: No recomendado
COOSUR: Virgen / Valoración: No recomendado
YBARRA: Virgen / Valoración: No recomendado
CONSUM: Virgen / Valoración: No recomendado
ARTEOLIVA: Virgen / Valoración: No recomendado
CONDIS: Virgen / Valoración: No recomendado
OLI SONE (Lidl): Virgen / Valoración: No recomendado
ALIADA (El Corte Inglés): Virgen / Valoración: No recomendado
MAEVA: Lampante 2,9 / Valoración: No apto para el consumo
MAR DE OLIVOS: Virgen / Valoración: Calidad media
CARREFOUR: Virgen / Valoración: Calidad media
CORDOLIVA: Tradicional Virgen / valoración: Calidad media
AUCHAN Pulgar (Alcampo): Virgen / Valoración: Calidad media
SABOR Y ORIGEN (M): Virgen / Valoración: No recomendado
OLILÁN: Lampante / Valoración: No apto para el consumo

Le agradecemos a la Dra. Mª Gabriela Cantó Díez, Jefe de Estudios y Alergología del Hospital Universitario Infanta Leonor, la difusión que hecho de la lista completa, a la cual esperamos contribuir publicándola en nuestro blog.


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Ternera con Salsa de Ostras

En relación con la receta que publicó Bea: Calabacines con Salsa de Ostras pero para tod@s aquell@s que somos un poco más carnívor@s, aquí os pongo esta receta que hemos preparado este finde y que nos ha dejado sorprendidos por el resultado tan delicios que obtuvimos.

Ingredientes:

400 gramos de filetes de ternera cortados finos.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
2 zanahorias.
6 o 7 de champiñones medianos.
1 puerro.
1 cebolla morada (cualquier cebolla vale).
Salsa de soja.
Salsa de ostras (nosotros la compramos en el chino del parking subterráneo de Pz. España).
Maicena.
Apio (fresco o en polvo).
Jengibre (fresco o en polvo)
1 cucharada de aceite de sésamo (comprado en el Carrefour o en algún chino)
Aceite de oliva.

Preparación:

Tras cortar la carne en tiras, dejarla marinar un ratito junto con un chorreón de salsa se soja.

Mientras, ir cortando las verduras en tiras y los champis en láminas no muy finas. Y proceder a saltear todas las verduras en un Wok con el fondo cubierto de aceite de oliva, para que se doren ligeramente (sin pasarse para que no dejen de estar crujientes). Nosotros empezamos por las que más tardan (zanahoria, pimientos) y sucesivamente fuimos incorporando el resto: puerro, cebolla, y finalmente los champis. Una vez salteada, sacar y reservar.

En el aceite de oliva que queda en el Wok (y si no queda sumar una cucharada) añadir una cucharada de aceite de Sésamo y salteamos la carne a fuego vivo y apartamos junto con la verdura.

En el caldito que ha quedado en el Wok disolver una cucharadita de Maicena e incorporar al Wok apio cortadito (al gusto, nosotros echamos un poco en polvo), el jengibre (también al gusto), 4 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja. Remover e incorporar las verduras y la carne removiendo bien para que se empape bien en la salsita.

Al servir, nosotros elegimos acompañarlo con unos fideos de arroz (que venden en el Carrefour también), pero podéis hacerlo con pasta larga o arroz integral o …

A nosotros nos encantó (de hecho según escribo esto se me está cayendo la baba). ¿Y a vosotros?

Aquí tenéis el aspecto:

Ternera con Salsa de Ostras

Ternera con Salsa de Ostras


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Magdalenas caseras

Muy buenas hortelan@s, el domingo pasado entre cava y cava hablamos entre otros muchos temas de magdalenas y yo tengo una receta que me va la mar de bien. Os prometí mandarla por correo y cumpliendo mi promesa,  ahí va.
En otras recetas las cantidades pueden variar, en repostería las cantidades tienen que ser exactas, no vale echar 15 gm mas o menos, el resultado se altera, siempre tenemos que ser fieles a las cantidades.
Ingredientes:
Para unas 24 magdalenas en moldes normales, como casi todo en la vida si los moldes son de mala calidad el resultado es menos bueno, ir probando con varios modelos de moldes hasta que acertéis con el apropiado.
250 gm de huevos, si un huevo mediano pesa 60 gramos y 10 gm son de las cascara hablamos de 5 huevos
350 gm de azúcar
120 ml de leche
380 ml de aceite de oliva suave, si utilizáis un aceite de oliva virgen las magdalenas quedan con un sabor fuerte a aceite.
420 gm de harina de la que tenemos en casa habitualmente.
14 gm de levadura.
Una pizca de sal.
Elaboración:
Mezclamos en un bol aparte la harina, el impulsor y la sal.
Batimos los huevos, si tenéis una batidora con varillas o un robot batidor, mejor que mejor, si no ha dejarse el brazo batiendo con barrilla.
Cuando los huevos empiecen ha hacer espuma añadir el azúcar, veréis que una vez mezclados si seguís batiendo la mezcla, aumenta un poco, es el momento de añadir la leche, sin parar de batir, ahora es el turno de echar el acetite, poco a poco, sin parar de batir.
Seguimos batiendo y añadimos la harina con la levadura y la sal, que ya teníamos mezclados, cuando la mezcla sea homogénea continuamos batiendo unos 2 o 3 minutos mas, los que tengáis robot o batidora veréis que en unos 10 minutos tenéis la masa hecha, los que mezcléis a mano, veréis que en 10 minutos tenéis la masa hecha pero se os habrán hecho mas largos.
Tapamos la masa con un paño y la metemos en la nevera, como mínimo una (1h) podemos dejarla hasta el día siguiente y los resultados son mejores, pero como mínimo una hora de reposo.
Después del  tiempo de reposo, remover enérgicamente la masa, no hace falta el robot o batidor, con una barrilla manual vale.
Precalentar el horno a 210ºC.
Con la bandeja del horno fuera de el y FRIA, colocar los moldes, echar la masa en manga pastelera y rellenar los moldes poco mas de las tres cuartas partes del molde, es conveniente que los moldes no se toquen, meter la bandeja en el horno y dejar entre 14 y 16 minutos.
Espero que os gusten.
Un saludito Ales.


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El huerto de la Villa en “los papeles”

El hueto de la Villa en el periódico del 15-M

El hueto de la Villa en el periódico del 15-M

El año 2013 ha sido intenso para nuestro incipiente proyecto de huerto urbano, pero no sólo sobre el terreno. Además de picar duro para hacer nuevos bancales. donde sólo parecían tener acceso los martillos neumáticos; de haber construído unas infraestructuras estupendas, por obra de unos artistas y gracia del reciclaje; de cuidar con esmero todo lo que la tierra tenía la gratitud de darnos, a cambio de unas semillitas de nada y algo de agua… y de muchas cosas más, también le hemos dedicado tiempo a difundir nuestros objetivos y resultados.

Cartel del Huerto de la Villa para la exposición de Huertos urbanos de Madrid

Cartel del Huerto de la Villa para la exposición de Huertos urbanos de Madrid

Al reportaje emitido por El escarabajo verde en La2 de TVE, hay que sumar algunas otras gotas que han contribuído a que, poco a poco, vayamos teniendo nuestro propio dossier de prensa. Nuestra ponencia, junto con los compañeros de Quijotes con azada, en la Asamblea del 15M de Villa de Vallecas dedicada a los huertos urbanos del barrio, quedó reflejada en el periódico del movimiento. Siguiendo en el barrio, La quincena de Vallecas nos dedicó un artículo y participamos en una mesa sobre inciativas agrícolas urbanas que se celebró en la Biblioteca Luis Martín Santos, coincidiendo con una exposición itinerante sobre huertos urbanos en Madrid (realizando un mural para el evento). Y para rematar, estuvimos presentes en la Asambela de octubre 2013 de REHDMAD (Red de huertos urbanos de Madrid).

Tal vez vayamos despacio, al ritmo que nos permite nuestra actividad “dominguera”, pero seguros de lo que hacemos, convencidos de lo que sentimos cuando nos ensuciamos las botas de barro y las manos de tierra… y disfrutando de lo lindo cada vez que nos llevamos a la boca alguna pieza de nuestra cosecha, tal vez no siempre esté exquisita, pero siempre nos sabrá a gloria… al fin y al cabo, nuestro huerto es parte de nuestro pedacito de cielo… ¡O no!

Fotogalería diciembre 2013

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