El Huerto de la Villa

Huerto escolar comunitario Villa de Vallecas


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Hortelanos todos: se hace saber que hay que regar y barnizar

Entre las muchas informaciones, propuestas y conclusiones compartidas en nuestra última asamblea, celebrada el pasado 16 de marzo, dos cuestiones relevantes requieren de la participación de todo el personal disponible para su ejecución.

A saber:

  • Durante lo que queda del mes de marzo y el próximo abril, dado este ambiente primaveral que tanto nos gusta a todos menos a los alérgicos, se hace necesario acudir a regar los miércoles entre las 19,00 y las 20,00. Cuando tengamos hecha la ampliación del riego por goteo revisaremos esta urgencia vital de nuestras plantas, plantones y demás familia.
  • El domingo 6 de abril procederemos al lijado y barnizado de nuestro creativo mobiliario de la zona de descanso, para dejarlo más bonito que un San Luis y poder disfrutar de él en la temporada de alterne en el exterior que ya ha llegado. El trabajo también contribuirá a que el trabajo realizado por nuestros “diseñadores” esté protegido de las inclemencias y resista cuantos más años mejor. Para esta tarea se agradecerá la aportación de lijadoras eléctricas y papel de lija.


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Aclaraciones de la OCU sobre el informe de aceites oliva virgen extra

Os remitimos a un enlace de la OCU donde hay aclaraciones sobre el informe al que hicimos referencia sobre el fraude en algunos aceites de Oliva Virgen Extra. Nuestra intención es difundir información que consideramos de interés, sobre todo cuando se trata de productos alimenticios. Quienes quieran conocer los detalles del informe pueden acceder a la página de la organización. No queremos pagar por algo que no nos están vendiendo, y tenemos derecho a conocer todos los detalles sobre lo que consumimos.


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La berza contra el cáncer

La BERZA es el arma de prevención masiva contra el CONTRA el CÁNCER: es uno de los alimentos que mayor concentración de vitaminas E, A, C, B9, B6, B2, potasio y carotenos posee. HABLAMOS pues de una de las verduras (junto al repollo, brócoli, borraja…), CLAVE para mantener y restaurar la SALUD.
Como antioxidante está situada a la cabeza, por tanto, evita que las CÉLULAS envejezcan, las mantiene ÓPTIMAS y POTENTES frente a los malditos radicales libres, por lo que protege a las células del cáncer. La vitamina A es el REGENERADOR celular por excelencia. La C, DESINFECTA el aparato respiratorio, fortalece el sistema inmunológico y PREVIENE enfermedades cardiovasculares. La B9 fortalece la sangre y previene la leucemia. La B2 fortalece las células del sistema nervioso. La B6 participa muy activamente en la producción de glóbulos rojos, regula la producción de ESTRÓGENOS (minimiza pues la tensión premenstrual), evita la formación de ‘piedra’ en el riñón.
Podemos incorporarla a nuestros guisos y platos de tantas formas como nuestra imaginación nos lo permita.
Más información en gastroflamencopunk


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La unión hace la huerta, by Diana Huerta

a pie de bancal

Diana (derecha) a pie de bancal

Nuestra hortelana fundadora Diana Huerta ha publicado un artículo sobre El huerto de la Villa en Tachai, revista de los grupos autogestionados de konsumo y La Garbancita Ecológica. Con el descriptivo título de La unión hace la huerta, hace un repaso a nuestros objetivos, motivaciones, planteamientos, esperanzas… una panorámica de nuestro planeta huerto. Picha aquí para acceder a la revista y poder leer su contenido completo,  podrás encontrarlo en las páginas 22 y 23. Feliz lectura.


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La OCU detecta fraudes en el aceite de oliva virgen extra

aceitunas y aceite 2No se trata sólo de nuestro bolsillo, y de que nos timen vendiéndonos una cosa por otra, que ya de por sí es imperdonable cuando hablamos de alimentos, sino de nuestra salud. No todos los aceites Virgen Extra que están el mercado lo son realmente. Algunos no pasan de Virgen y otros ni siquiera deberían estar a la venta porque no han pasado todos los procesos necesarios. Es el resultado de una investigación que ha hecho la OCU, analizando 40 marcas de aceite. Resultado: 11 engañan al consumidor y 2 no son aptas para el consumo.

Esta es el listdo completo, para que podías chequear lo que compráis y tomar una decisión:

OLEOESTEPA D.O.: Estepa Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
YBARRA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
HACENDADO (Mercadona): Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
LA ESPAÑOLA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
DINTEL: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
EL CORTE INGLÉS: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
CARBONELL: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
DIA: Virgen Extra / Valoración: Buena calidad
DÍA: Frutado Virgen Extra / Valoración: Calidad media
LA ESPAÑOLA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
SEÑORÍO DE SEGURA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
AUCHAN (Alcampo): Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CARREFOUR: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
OLIVAR DE SEGURA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
KOIPE: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
BORGES: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CARBONELL: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
SÚPER (El Árbol): Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CARREFOUR: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
HOJIBLANCA: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
SUPERSOL: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
AUCHAN (Alcampo): Virgen Extra / Valoración: Calidad media
CORDOLIVA Frutado: Virgen Extra / Valoración: Calidad media
EROSKI: Virgen / Valoración: No recomendado
HOJIBLANCA: Virgen / Valoración: No recomendado
COOSUR: Virgen / Valoración: No recomendado
YBARRA: Virgen / Valoración: No recomendado
CONSUM: Virgen / Valoración: No recomendado
ARTEOLIVA: Virgen / Valoración: No recomendado
CONDIS: Virgen / Valoración: No recomendado
OLI SONE (Lidl): Virgen / Valoración: No recomendado
ALIADA (El Corte Inglés): Virgen / Valoración: No recomendado
MAEVA: Lampante 2,9 / Valoración: No apto para el consumo
MAR DE OLIVOS: Virgen / Valoración: Calidad media
CARREFOUR: Virgen / Valoración: Calidad media
CORDOLIVA: Tradicional Virgen / valoración: Calidad media
AUCHAN Pulgar (Alcampo): Virgen / Valoración: Calidad media
SABOR Y ORIGEN (M): Virgen / Valoración: No recomendado
OLILÁN: Lampante / Valoración: No apto para el consumo

Le agradecemos a la Dra. Mª Gabriela Cantó Díez, Jefe de Estudios y Alergología del Hospital Universitario Infanta Leonor, la difusión que hecho de la lista completa, a la cual esperamos contribuir publicándola en nuestro blog.


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Ternera con Salsa de Ostras

En relación con la receta que publicó Bea: Calabacines con Salsa de Ostras pero para tod@s aquell@s que somos un poco más carnívor@s, aquí os pongo esta receta que hemos preparado este finde y que nos ha dejado sorprendidos por el resultado tan delicios que obtuvimos.

Ingredientes:

400 gramos de filetes de ternera cortados finos.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
2 zanahorias.
6 o 7 de champiñones medianos.
1 puerro.
1 cebolla morada (cualquier cebolla vale).
Salsa de soja.
Salsa de ostras (nosotros la compramos en el chino del parking subterráneo de Pz. España).
Maicena.
Apio (fresco o en polvo).
Jengibre (fresco o en polvo)
1 cucharada de aceite de sésamo (comprado en el Carrefour o en algún chino)
Aceite de oliva.

Preparación:

Tras cortar la carne en tiras, dejarla marinar un ratito junto con un chorreón de salsa se soja.

Mientras, ir cortando las verduras en tiras y los champis en láminas no muy finas. Y proceder a saltear todas las verduras en un Wok con el fondo cubierto de aceite de oliva, para que se doren ligeramente (sin pasarse para que no dejen de estar crujientes). Nosotros empezamos por las que más tardan (zanahoria, pimientos) y sucesivamente fuimos incorporando el resto: puerro, cebolla, y finalmente los champis. Una vez salteada, sacar y reservar.

En el aceite de oliva que queda en el Wok (y si no queda sumar una cucharada) añadir una cucharada de aceite de Sésamo y salteamos la carne a fuego vivo y apartamos junto con la verdura.

En el caldito que ha quedado en el Wok disolver una cucharadita de Maicena e incorporar al Wok apio cortadito (al gusto, nosotros echamos un poco en polvo), el jengibre (también al gusto), 4 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja. Remover e incorporar las verduras y la carne removiendo bien para que se empape bien en la salsita.

Al servir, nosotros elegimos acompañarlo con unos fideos de arroz (que venden en el Carrefour también), pero podéis hacerlo con pasta larga o arroz integral o …

A nosotros nos encantó (de hecho según escribo esto se me está cayendo la baba). ¿Y a vosotros?

Aquí tenéis el aspecto:

Ternera con Salsa de Ostras

Ternera con Salsa de Ostras


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Magdalenas caseras

Muy buenas hortelan@s, el domingo pasado entre cava y cava hablamos entre otros muchos temas de magdalenas y yo tengo una receta que me va la mar de bien. Os prometí mandarla por correo y cumpliendo mi promesa,  ahí va.
En otras recetas las cantidades pueden variar, en repostería las cantidades tienen que ser exactas, no vale echar 15 gm mas o menos, el resultado se altera, siempre tenemos que ser fieles a las cantidades.
Ingredientes:
Para unas 24 magdalenas en moldes normales, como casi todo en la vida si los moldes son de mala calidad el resultado es menos bueno, ir probando con varios modelos de moldes hasta que acertéis con el apropiado.
250 gm de huevos, si un huevo mediano pesa 60 gramos y 10 gm son de las cascara hablamos de 5 huevos
350 gm de azúcar
120 ml de leche
380 ml de aceite de oliva suave, si utilizáis un aceite de oliva virgen las magdalenas quedan con un sabor fuerte a aceite.
420 gm de harina de la que tenemos en casa habitualmente.
14 gm de levadura.
Una pizca de sal.
Elaboración:
Mezclamos en un bol aparte la harina, el impulsor y la sal.
Batimos los huevos, si tenéis una batidora con varillas o un robot batidor, mejor que mejor, si no ha dejarse el brazo batiendo con barrilla.
Cuando los huevos empiecen ha hacer espuma añadir el azúcar, veréis que una vez mezclados si seguís batiendo la mezcla, aumenta un poco, es el momento de añadir la leche, sin parar de batir, ahora es el turno de echar el acetite, poco a poco, sin parar de batir.
Seguimos batiendo y añadimos la harina con la levadura y la sal, que ya teníamos mezclados, cuando la mezcla sea homogénea continuamos batiendo unos 2 o 3 minutos mas, los que tengáis robot o batidora veréis que en unos 10 minutos tenéis la masa hecha, los que mezcléis a mano, veréis que en 10 minutos tenéis la masa hecha pero se os habrán hecho mas largos.
Tapamos la masa con un paño y la metemos en la nevera, como mínimo una (1h) podemos dejarla hasta el día siguiente y los resultados son mejores, pero como mínimo una hora de reposo.
Después del  tiempo de reposo, remover enérgicamente la masa, no hace falta el robot o batidor, con una barrilla manual vale.
Precalentar el horno a 210ºC.
Con la bandeja del horno fuera de el y FRIA, colocar los moldes, echar la masa en manga pastelera y rellenar los moldes poco mas de las tres cuartas partes del molde, es conveniente que los moldes no se toquen, meter la bandeja en el horno y dejar entre 14 y 16 minutos.
Espero que os gusten.
Un saludito Ales.
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